Por fin llegó el frío

O por lo menos, han bajado las temperaturas y apetecen cremitas para cenar. Para muchos, la cena más socorrida. Os dejamos unas ideas por si queréis variar el sabor de las que siempre hacéis:

CREMA DE HINOJO:

Ingredientes:

500 gr de hinojo
200 gr de cebolla
100 gr de puerro
80 ml de aceite de oliva virgen extra
700 ml de caldo
Sal y pimienta al gusto
80 ml de nata

Elaboración:

Limpiamos el hinojo, los puerros y la cebolla. Ponemos en el vaso la mitad de las verduras y troceamos 5 segundos en velocidad 5. Reservamos y hacemos lo mismo con la otra mitad de las verduras.

Ponemos todo en el vaso junto con el aceite y sofreímos 18 minutos, 120ºC , velocidad 3.
Incorporamos el caldo, la sal y la pimienta y cocemos 30 minutos, 100ºC, velocidad 1. Vertemos la nata y trituramos 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. 

Comprueba el punto de sal y el espesor de la crema, agrega más caldo si lo ves necesario.

CREMA DE ZANAHORIA CON CRUJIENTE DE QUINOA:

Más otoñal imposible, y si además añadimos cúrcuma y quinoa.....lo convertimos en una súper cena. Vimos la receta el otro día en chup chup y nos faltó tiempo para hacerla.

Ingredientes:
8 zanahorias grandes

1 cebolla mediana

1 dientes de ajo

1/2 cta jengibre en polvo

1/4 cta de cúrcuma

1 pizca de clavo

1 pizca de canela

Caldo de verduras o agua

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Quinoa 

Ralladura de naranja

Elaboración: 

Primero lavamos y pelamos las zanahorias, las cortamos a rodajas finas. Podemos dejarlo a trozos más grandes, pero tardará más en cocer.

Picamos la cebolla y el ajo finito y los sofreímos en aceite de oliva. Cuando tome color, añadimos las especias: el jengibre, la cúrcuma, el clavo y la canela. Dejamos un minuto. Las medidas de las especias es orientativo, podéis hacerla a vuestro gusto.

Añadimos las zanahorias y las dejamos un par de minutos, dando vueltas para que no se peguen.
Seguimos con el caldo de verduras o agua y dejamos cocer durante 20 minutos.

Para acompañar la crema podemos preparar un topping de quinoade una manera muy sencilla:

Lavamos la quinoa, la secamos bien y la tostamos en una sartén, tal cual. Podemos añadirle frutos secos o la ralladura de naranja, que es lo que hemos usado nosotros. Le da un aroma perfecto.

Trituramos nuestra crema y decoramos con el crujiente de quinoa y la ralladura. Perfecto.