Cremitas de verduras diferentes I

Hemos encontrado un montón de recetas de cremitas de verduras, así que las hemos dividido en varios posts para no saturaros. Esta es la primera entrega con ingredientes diferentes para variar los sabores de los peques. Dejamos de lado las cremitas normales: zanahoria, calabaza, calabacín, puré de patatas..... Esperamos que os gusten:

Crema de champiñones:

Esta crema es válida para grandes y pequeños. Podéis dejar algunos champiñones picado para decorar, panes tostaditos, o lo que más os guste. Tambien podéis variar y usar otros tipos de setas que os gusten más teniendo en cuenta siempre el sabor.

Ingredientes:

• 400 gramos de champiñones limpios (pueden utilizarse en conserva).
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 decilitro de leche.
• 1 decilitro de aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

Cortamos en tiras muy finas la cebolla pelada y los dientes de ajo. En una cazuela con cierta altura sofreímos la cebolla y los ajos con el aceite muy caliente. En este paso yo suelo retirar los ajos para que no les sienten mal después. Cuando esté dorada la cebolla añadimos los champiñones limpios y troceados. Bajamos la intensidad del fuego y dejamos que se cocinen con la tapadera puesta de la cazuela por espacio de 15 minutos.
A continuación espolvoreamos la harina, rehogamos con el sofrito de los champiñones hasta que se disuelva sin quedar grumos. Mojamos con 1 litro de agua y el decilitro de leche, dejamos que hierva durante 10 minutos a fuego suave, trituramos con la batidora y ponemos a punto de sal.

Crema de merluza, huevo y tomate:
 
Cuando hablamos de cremas parece que siempre tienen que ser de verduras, pero para aquellos que estaban preocupados por que sus hijos coman pescado....esta receta es perfecta.

Ingredientes

• 1 chorrito de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 3 tomates batidos o una lata pequeña de tomate triturado
• 1 chorrito de vino blanco
• 4 filetes grandes de merluza sin piel ni espinas
• 3 vasos de agua
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

En una olla, ponemos un chorrito de aceite y hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla picados. Cuando estén dorados, añadimos los tomates batidos y sofreímos bien.
A continuación, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar.
Añadimos los filetes de merluza en trozos, el agua, sal y pimienta, y dejamos cocer unos minutos, hasta que el pescado se haga.
Una vez listo el pescado, añadimos un huevo e inmediatamente removemos enérgicamente, para que el huevo se reparta por toda la sopa antes de cuajarse.
Trituramos bien y servimos.


Crema de guisantes:

Yo esta crema la hago para subsanar el no haber preparado la cena a tiempo. Si la hacéis en la thermomix se tardan exactamente 28 minutos pero con la tranquilidad de poder dejarla haciéndose mientras bañamos a los niños.

Ingredientes:

70gr de aceite de oliva
150gr de cebolla
150gr de puerro
400gr de guisantes congelados
500gr de caldo de ave
Taquitos de jamón

Elaboración:

Pon en una olla el aceite a calentar. Una vez caliente, añade la cebolla y el puero picado y rehoga a fuego medio- bajo para que no se doren pero que se vayan poniendo transparentes. Tardaremos más o menos 10 minutos.
Incorpora los guisantes y rehogalós manteniendo el fuego medio-bajo. Pasados unos 10 minutos, añadimos el caldo y dejamos que los gisantes se hagan el él subiendo un poco el fuego. Una vez que vemos que el caldo rompe a hervir, lo dejamos reposar y trituramos.
Yo le pongo taquitos de jamón pero podéis añadirle lo que más os guste. En la foto, los crujientes de jamón los podéis hacer muy fácil. Poned las lonchas en el horno entre dos papeles de hornear. Dejalos en el horno durante 3 minutos a 160 grados. Repite la operación dándoles la vuelta.

 

¡Buen Provecho!