Menú Navideño con niños

Parece imposible que a estas edades podamos hacer partícipes a los niños en comidas más sofisticadas. Pero no es imposible. Os dejamos unos ejemplos por si queréis disfrutar de una cena navideña en familia apta para todos.
Todas las recetas están cogidas de internet, así como las fotos. Contadnos qué tal os salen para que más papis y mamis se animen a meterse en la cocina.

APERITIVOS:

Bolitas de calabacín:

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 2 huevos
• 120g queso rallado
• unas hojas de perejil
• Pimienta negra
• pan rallado
• Sal
• Queso tierno
• 1 huevo para rebozar
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Picamos el calabacín sin piel en trocitos muy pequeños, también podemos utilizar un rallador y rallar todo el calabacín. Reservamos.

En un cuenco batimos los dos huevos, añadimos el queso rallado, perejil picado, pizca de pimienta, sal al gusto y el calabacín.
Mezclamos bien, vamos añadiendo pan rallado cucharada tras cucharada hasta que obtengamos una masa con la que podamos preparar bolitas, unas 4 cucharadas de pan rallado. Dejamos enfriar la masa dentro de la nevera durante 1 hora.

Transcurrido el tiempo hacemos pequeñas bolitas con la masa, aplastamos con las palmas de las manos e introducimos un trocito de queso tierno dentro de la bolita, cerramos bien la masa para que el queso quede en su interior y volvemos a formar la bolita. Repetimos hasta acabar la masa.

Pasamos cada bolita por huevo y luego pan rallado, e inmediatamente las disponemos dentro de la sartén donde tendremos el aceite caliente y freímos bien hasta que se doren. Podéis usar el horno en lugar de la sartén vigilando que se doren por todos lados.
Una vez estén listas las dejamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite y están listas para servir.
Receta tomada de recetín.com

Muffins de hot dog:

Ingredientes:

• 55g de mantequilla
• 40g de azúcar
• 1 huevo (tamaño  L)
• 110 ml de leche
• una cucharada sopera de vinagre blanco
• 1/2 cucharadita de café de levadura en polvo (2g)
• 80g de harina amarilla de maíz
• 70g de harina de trigo normal
• Una pica de sal
• Un paquete desalchichas

Elaboración:


Precalentad el horno a 180ºC.
Mezclad la leche con el vinagre y reservad un mínimo de 5 minutos, esto hará que se forme el suero de leche que dará más jugosidad al muffin.
Derretid la mantequilla 30 segundos en el microondas.
En un bol mezcláis la mantequilla y el azúcar. Añadís el huevo e incorporad el suero de leche, hasta conseguir una mezcla homogénea.
En otro bol mezclar las harinas, la sal, la levadura, mezclar y tamizarlas. Agregar la mezcla de harinas a la preparación anterior en dos veces, incorporando muy bien todos los ingredientes con movimientos suaves.
Pintar con aceite o mantequilla una bandeja para muffins o unas flaneras, yo suelo usar aceite en spray, y rellenadlas con la masa hasta 2/3 de su capacidad.
Colocad finalmente una salchicha en el centro y meted la bandeja en el horno durante 8-12 minutos.
Dejad enfriar 5 minutos, retirar de los moldes y servir acompañados de ketchup o vuestra salsa preferida.
Receta tomada de guiainfantil.com

Piruletas de aperitivo:

La semana pasada os explicamos cómo hacer el árbol de navidad relleno de necilla. La preparación de hoy es parecida, sólo cambiamos el relleno. Aquí tenéis libertad absoluta: foie con cebolla caramelizada, queso con mermelada de pimientos, salmón, queso y rúcula, sobrasada con miel....

Ingredientes:
2 planchas de hojaldre, masa brisa o quebrada
Relleno elegido
Cortapastas ( estrella, corazón...)
Palitos de madera 1 huevo

Elaboración:

Extendemos una masa de hojaldre y cortamos las formas con el cortapastas. Si no tenéis, podéis usar un cuchillo, aunque es bastante más complicado. 

Una vez que tenemos nuestras formas cortadas (debemos tener dos para cada piruleta), le ponéis el palito, las rellenáis con lo que prefiráis y las tapáis con hojaldre. Para que queden bien selladas podéis usar huevo batido o presionar con un tenedor. Para que cojan un bonito color dorado, podéis pintarlas con huevo batido.

El horno debe estar a 200 grados y en unos 15 minutos deben estar listas.

Receta tomada de recetín.com

PLATOS PRINCIPALES:

Salmón a la naranja:

Ingeredientes:

• 4 rodajas de salmón
• 1 vaso de zumo de naranja
• 200 ml de nata
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite

Elaboración:
Picamos la cebolla muy fina, y la doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que quede transparente. Le añadimos el zumo de naranja y el vaso de caldo de pescado. Dejamos que todo se reduzca y le añadimos los trocitos de naranja y la nata. Dejamos que la salsa reduzca  una vez más y la pasamos por un chino para que quede más fina.
Sazonamos el salmón por ambos lados y lo doramos en una sartén con muy poco aceite, ya que el salmón tiene bastante grasa y no queremos que nos quede aceitoso.
Una vez que lo tenemos dorado por ambos lados, ahora solo nos queda servirlo con un poco de salsa por encima y unos trocitos de naranja.

Receta tomada de marthastewart.com

Pavo con salsa de ciruelas:

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavo deshuesada y amarrada
• 1 kg. de ciruelas secas y remojadas
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal
• Pimienta
• Especias (Orégano, romero, perejil)

Elaboración:

Dora el pavo con la mantequilla en una olla.
Cuando esté dorado, coloca el pavo en otro recipiente y utiliza esa misma olla para calentar el caldo de pollo.
Una vez caliente, echa el pavo en el caldo y déjalo al fuego durante aproximadamente 30 minutos.
Vuelve a retirar el pavo de la olla, pero no el caldo.
Añade al caldo la mitad de las ciruelas y cocínalo a fuego medio durante 5 minutos.
Tritura esta mezcla con la batidora y cuélalo.
Sazona la salsa resultante con sal, pimienta y especias a tu gusto.
Añade el pavo a la salsa y caliéntalo todo junto antes de servirlo.
Receta tomada de guiainfantil.com